Alimentos

Los espárragos (nombre científico: Asparagus officinalis) son unos vegetales muy típicos de la primavera. Cuentan con un sabor muy peculiar y ni que decir de su nivel nutricional. Se puede encontrar en dos variedades principales: blanco y verde. Con la llegada de la exquisita estación primaveral, empieza la temporada de los espárragos, y si el clima está de nuestro lado, podremos disfrutar de este rico vegetal desde los meses de abril a junio, llenando de […]

La col repollo o repollo o col cerrada (nombre científico: Brassica oleracea var. capitata L.) es uno de los cultivos principales en el otoño en las huertas y es uno de los platos que se puede consumir además en esa época con más frecuencia, y es que es una planta que resulta muy frecuente en Europa, principalmente en el centro del continente en donde en época de crisis social y económica fue un básico alimento en la dieta. […]

Se trata de un pequeño fruto de una planta enredadera, la Actinidia deliciosa (nombre científico), que se conoce usualmente por su peculiar color marrón de peludo exterior y con un brillante verde en su parte interior. El kiwi es originario de un valle chino y después fue llevado a Nueva Zelanda, lugar donde se produce actualmente en cantidades elevadas y se le conoce como kiwi gracias a su gran parecido con el ave homónima que […]

La linaza o lino es una semilla proveniente de la planta linum usitatissimum (nombre científico), la cual se obtiene directo de la planta del lino; lo que se aprovecha es la semilla, a la que se le conoce normalmente como linaza. Puede conseguirse en distintas presentaciones, ya sea como aceite, molida, en tabletas o consumiendo la semilla entera, las posibilidades de combinarlas con distintos alimentos son tan amplias como tu imaginación, incorpórala ya en tu […]

Al hablar de rábano (nombre científico: Raphanus raphanistrum subsp. sativus) hablamos de una raíz muy conocida por su sabor picante o dulce. Es una raíz jugosa que generalmente posee una forma alargada y cilíndrica. Son de distintos colores como el rojo, púrpura, negro y blanco. Puede consumirse en crudo, en escabeche o cocido. El aceite que se extrae de las semillas de rábano es muy reconocido por tener grandes beneficios a la salud. De manera […]

La papaya (nombre científico: Carica papaya) es una tropical fruta que cuenta con un gran tamaño y es originaria de México. Hoy en día se cultiva en diversas regiones del mundo, una de ellas son las Islas Canarias. Sus fabulosos nutrientes son principalmente azúcares de rápida absorción, mientras más maduro es el fruto más azúcares tendrá. Su aporte en proteínas es reducido como es habitual en las frutas y su contenido de grasas es muy […]

La leche de vaca es un básico alimento en nuestra dieta diaria, en cualquier etapa de la vida y esto es porque nos aporta proteínas, energía, muchas vitaminas y minerales en grandes proporciones. Es tan importante en la alimentación de las personas, que incluso, somos de los únicos mamíferos que continuamos consumiéndola pasado la etapa de la infancia. Para esto, hemos pasado por adaptaciones genéticas que se han formado desde hace varios millones de años, […]

El azafrán (nombre científico: Crocus sativus), es una especie de cocina, pero no cualquier especie sino una de las más costosas y exóticas, que se conoce por su particular color rojizo y su dulce sabor. Sus distinto sabor es proveniente de compuestos químicos como son el safranal y picrocrocina. Contiene también un natural carotenoide que se conoce como crocina, que aporta al azafrán su color. Gracias a la combinación increíble de sabor y color, es […]

Los beneficios del pomelo o toronja (nombre científico del árbol del pomelo: Citrus × paradisi) que nos pueden traer a la salud son muy variados y casi incomparables con cualquier otro fruto. Es una fruta que está llena de beneficios que se derivan de sus grandes vitaminas y nutrientes como el licopeno y potasio. Un vaso de zumo de pomelo, especialmente en invierno nos ayuda a incrementar los niveles de vitamina C. Junto con esos […]

Este delicioso fruto del melocotonero (nombre científico: Prunus persica) que se encuentra hasta en los poemas no lo podemos dejar pasar, y es que no es fabuloso solo por su belleza y la perfección de su forma sino por su gran sabor y sobre todo, por los grandes beneficios que otorga para la salud. Además de todo, el melocotón, también conocido como durazno, es bastante bajo en calorías, pues se trata de un delicioso fruto […]

Seguro que has oído hablar de las semillas de chía (nombre científico: (Salvia hispanica L), por eso queremos informarte más de este ancestral alimento pues nos encanta fomentar los hábitos de vida saludables y una nutrición adecuada es una excelente fuente de bienestar y de salud. La semilla de chía es un alimento muy saludable por excelencia y es que se ha descubierto que tiene propiedades extraordinarias. Se trata de un producto con un sabor […]

El yogur, también conocido como yogurt, yoghurt, yogourt o yogurth, aunque la Real Academia Española recomienda «yogur», es un alimento de origen lácteo que se obtiene por medio de la fermentación de las bacterias de la leche. Su sabor y textura tan peculiar le viene dado por el hecho de convertir la lactosa que es la azúcar de la leche en ácido láctico. Existen diferentes tipos de yogurt, hoy en día, se elabora con distintos tipos de leche, con variados […]

El salvado de avena (nombre científico de la avena: Avena sativa) pertenece a la capa externa del grano, o sea, es el producto que queda tras el refinado de los granos de la avena. Lo que antes era un alimento reservado para los cerdos ibéricos y para los caballos, se ha convertido en un producto de moda y dietético en los últimos años. Por la red, circulan todo tipo de consejos y recetas que se […]

La piña, ananá o ananás (nombre científico: Ananas comosus), además de ser una fruta deliciosa, es también nutritiva y sana. Se trata de una gran fuente de fibra, vitaminas, minerales y enzimas que resultan excelentes para el sistema digestivo, además de que contienen grandes aportes de vitamina C, muy poco sodio y poca grasa. Cada día son más los países que se interesan en sus únicas propiedades y beneficios para la salud. Pues entre los […]

El café (nombre científico de su planta: Coffea arabica L.) es la segunda bebida que más se consume en el mundo, después claro del agua. Aunque está rodeada de mitos e incluso tiene mala prensa, muchos expertos destacan grandes atributos. Repasaremos los más sabidos y otros no tan conocidos que seguro te sorprenderán. Así que el café puede ser un producto natural que tiene la capacidad de ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuye a […]

El tofu se realiza al cuajar la leche de soja. Después se presiona y se enfría de un modo similar al que se usa para producir el queso de leche de vaca (conoce propiedades de la leche de vaca). El tofu es uno de los principales ingredientes de la cocina china y tailandesa. Como muchos otros productos de soja, es originario de China. La leyenda del tofu dice que fue descubierto hace aproximadamente 2.000 años […]

Cereza Las cerezas, también conocidas como guindas, son un fruto del cerezo (nombre científico: Prunus cerasus) que nos regala excelentes aportes nutricionales, además de grandes beneficios para la salud. Se cree que se originaron en el noreste Asia. Fueron mencionadas por el filósofo griego y naturalista en historia de las plantas, Theophrastus alrededor de 300 a.c. Se cultivaban en jardines de muchos monasterios medievales de Europa. Conocida también por su nombre científico prunuscerasus, es utilizada […]

¿El tentempié ideal? ¡Un puñado de pistachos sin duda! Este alimento procedente del árbol pistachero, alfónsigo o alfóncigo (nombre científico: Pistacia vera L.), que se plantó por primera vez en Asia Occidental, está compuesto en su mayor parte de potasio, proteínas, magnesio y fósforo. Posee grandiosas propiedades llenas de salud para nuestro cuerpo que se ha utilizado desde hace cientos de años en su origen, Asia Occidental. Seguro conocías esta famosa botana pero seguro que […]