Tanta información que se acumula, sobre todo en Internet, sobre dietas y nutrición, alimentación y asuntos a fines pueden volverse en contra de quienes buscan ayuda de forma independiente, de esta forma las dietas pueden resultar ser una verdadera pesadilla.
A continuación enumeraré algunos de los mitos y creencias que tenemos sobre la forma, el consumo o algunos alimentos y nutrientes, que en la actualidad son creídos con absoluta certeza y muchos no son, para nada, ciertos.
¿Es verdadero o falso que… la carne roja no es buena para la salud?
Es totalmente una falsedad que se ha expandió por el mundo de forma rápida, y la que muchas personas afirmaron como que era pura verdad. Los nutrientes que aportan las carnes rojas como el hierro, la vitamina B12 (cianocobalamina), las proteínas de gran complejidad y calidad o el zinc son imprescindibles para vivir y éstas las aporta de manera directa y en grandes concentraciones. ¿Sabías que la carne roja no tiene más grasa que el pollo o el pavo?
¿Es verdadero o falso que… los vegetales congelados no son tan saludables como los frescos?
También es un gran mito. Lo que es cierto es que los vegetales congelados pierden pequeñas cantidades de algunos de sus nutrientes por el proceso de congelación. Pero consumirlos, cuando los otros no están en existencia por ser de otra estación, es una opción excelente.
¿Es verdadero o falso que… la leche es causa de producción de mucosidad?
Es otro mito. La verdad es que no existe evidencia alguna que la leche incremente ningún síntoma de catarro o gripe alguna. Algunos estudios consideran que esta creencia surgió por la textura de la leche.
¿Es verdadero o falso que… la intolerancia a lactosa es alergia a la leche?
Es falso también, la alergia a la leche es verdaderamente rara y aún más en la edad adulta. Lo verdadero y cierto es que la intolerancia es a la proteína de la leche, ya que el sistema inmune reacciona exageradamente a esta, en algunas personas. Esto es un problema digestivo, nada más que eso.
¿Es verdadero o falso que… existen residuos de antibióticos en la leche?
Es un mito, la verdad es que los antibióticos son algunas veces usados cuando está enferma una vaca. El ganado que ingiere los antibióticos es separado de la producción de leche, esta es descartada por un tiempo recomendado hasta que el antibiótico deja de circular por su organismo. Además toda la leche que se produce para el consumo es estudiada para localizar residuos y/o contaminantes.
¿Es verdadero o falso que… la leche contiene hormonas artificiales?
Es falsa esta afirmación, sobre todo en países donde el uso de hormonas para incrementar la producción de leche de vaca está prohibida.
¿Es verdadero o falso que… debo tomar como mínimo 8 vasos de agua al día para mantenerme hidratado?
Es falso, porque para mantenerse hidratado no sólo es necesario consumir agua, también el aporte de líquidos para el mantenimiento de la hidratación puede ser con té, agua mineral, zumos, leche, además del componente en agua que las frutas y los vegetales contiene de forma natural que es muy alto. También nuestras dietas regulares se elaboran con mucha agua generalmente como son las sopas, los potajes y salsas que tiene mucha agua en su elaboración.
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