¿Qué es la sacarina? La sacarina es un sustituto del azúcar natural que fue elaborado en el siglo 19 a base del procesamiento de alquitrán de hulla. En realidad se trata de un edulcorante sintético que se ha consumido alrededor de todo el mundo en grandes cantidades por más de cien años y aun hoy es muy usado por la industria de alimentos para humanos, hoy en día se sintetiza del tolueno y de otros […]
No hace falta ser un experto para saber que la soda (agua carbonatada) no es la bebida más sana para el ser humano. Este tipo de bebida es, sin embargo, la preferida por gran parte de la población occidental, especialmente entre niños y jóvenes. En países como Estados Unidos, se estima que diariamente cada persona adulta consume al menos dos vasos de soda, y que ésta es la bebida principal a la hora de acompañar […]
Muchas de las grandes compañías y fabricantes de refrescos y sodas, llevan, en los últimos tiempos, creando nuevos productos para satisfacer un mercado que quiere consumir sodas de dieta, sodas bajas en calorías, con frutas, sin azúcar, entre otras variantes. Estos cambios son siempre bienvenidos y favorables, pero es necesario que sepas que las sodas o refrescos de dietas o bajos en calorías no solucionarán tu problema de peso, ni siquiera impedirán que aumentes, aunque […]
El ejercicio es una parte fundamental de la gestión de la diabetes y el mejor tratamiento. El ejercicio ayuda a controlar el azúcar en la sangre, cuando los músculos utilizan más glucosa y el cuerpo se vuelve más sensible a la insulina. El ejercicio también ayuda a prevenir y minimizar las complicaciones comunes en la diabetes, como problemas cardíacos, presión arterial alta y trastornos circulatorios. Todos los diabéticos deben incluir un programa de ejercicio regular […]
Según estudio publicadon en la American Journal of Clinical Nutrition y llevado a cabo por la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston, las mujeres de mediana edad que tienen una dieta rica en carbohidratos refinados y no beben alcohol tiene un 30 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes. Los carbohidratos refinados son los que se procesan industrialmente (bebidas azucaradas, harina de trigo, endulzantes de maíz, pan blanco,…). Tienen un aporte calórico […]
Jan Frederiksen es un esquimal de la etnia inuit, que lleva quince años viviendo en Cataluña. Según Frederiksen, la entrada en Groenlandia del azúcar ha creado un desequilibrio en la salud de la población donde hace cincuenta años gozaban de mayor salud. La cocina y dieta básica del pueblo esquimal, el cual tiene que soportar temperaturas inferiores a 50 grados bajo cero, está basada en la proteína animal consistente en muchos casos en algunas razas […]
Creps con harina de teff, bizcochos, coulant de chocolate con una mezcla de harina de arroz y maíz, helados de frutas aptos para diabéticos son algunos de los platos platos que investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han elaborado como postres de restaurantes aptas para personas con algún tipo de alergias, diabetes o intolerancia. El proyecto ha sido financiado con fondos FEDER de la Unión Europea y desarrollado por investigadores del Grupo CUINA […]
La prevalencia de la enfermedad de Alzheimer se incrementa día con día, ante el cambio de la pirámide poblacional a nivel mundial. Recientemente se observó la relación de diabetes tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer, los mecanismos de acción aún no son claros, pero una hiperglucemia daña progresivamente el cerebro causando demencia. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan progresivamente existe un daño en las venas y arterias, esta situación explica en […]
Comenzamos con la nutrición y la diabetes Objetivos de la dieta en la persona con diabetes.- El plan de alimentación en las personas con diabetes debe ayudar a mejorar el control metabólico (glucémico, de las grasas-colesterol, ácido úrico,…) y con ello reducir las complicaciones a largo plazo. Siempre debe ser individualizado y es importante que sea un plan de alimentación realista para que la adhesión al mismo sea mayor. En los casos de diabetes mellitus […]
Postres sin azúcar. Son ideales para quienes tengan diabetes y aún quieran disfrutar de un delicioso postre, o quienes estén haciendo una dieta para adelgazar. COPA DE FRUTAS Y VAINILLA Ingredientes: – 2 kiwis – 1 banana – 2 cucharadas de pasas de uva – 1 taza de yogur natural sin azúcar (o casero) – 1 cucharadita de esencia de vainilla Pelar y cortar los kiwis y la banana en rodajitas. Mezclar el yogur con […]
Para los diabéticos la medición de su nivel de azúcar en la sangre les ayuda a conocer cómo los alimentos, su nivel de actividad, el estrés, los medicamentos y la insulina modifican su nivel de azúcar. Esta información les permitirá evitar las complicaciones de la diabetes. Para medir tu nivel de azúcar necesitas un aparato para medir la glucosa, toallitas embebidas en alcohol, lancetas estériles para dedos y tiras de prueba. Para realiza la medición, […]
Ingerir gran cantidad de bebidas azucaradas no sólo contribuye a tener un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias. Ahora, un nuevo estudio desvela que el consumo de este tipo de productos también podría estar asociado con la hipertensión. «Consumir menos bebidas azucaradas o con jarabe de maíz con mucha fructosa puede reducir la tensión sanguínea», concluyen los autores de una investigación, publicada en ‘Circulation’, la revista de la Asociación Americana del Corazón. Los […]
