La importancia del equilibro ácido-alcalino en el organismo (YIN-YANG)

La salud humana  está estrechamente relacionada con el hecho de que exista un correcto equilibrio ácido-alcalino en el organismo.

Aunque nuestro cuerpo tiene capacidad para autoregularse hay circunstancias como hábitos alimentarios, sedentarismo o ejercicio descontrolado, dietas adelgazantes no equilibradas, operaciones quirúrgicas, enfermedades respiratorias u otras enfermedades (gastrointestinales, endocrinas, de riñón, hígado páncreas), que al final pueden provocar que el organismo tienda a acidificarse.

Esto puede desequilibrar las rutas metabólicas y causar diferentes trastornos:

• Inflamación e irritación de los tejidos: piel más sensible, seca, enrojecida, agrietada o escamosa y uñas más frágiles.
• Transtornos emocionales como depresión, nerviosismo o irritabilidad.
• Problemas gastrointestinales con inflamación de encías, sensibilidad dental, acidez de estómago, úlcera, gastritis.
• Desmineralización: cuando hay exceso de acidez el cuerpo tiende a autoregularse y utilizar todos los minerales disponibles en tejidos para contrarrestar; si persiste se puede llegar a desmineralizar el organismo y dar lugar a artrosis, artritis, osteoporosis o anemia.
• Formación de cálculos: cuando los ácidos no se eliminan correctamente pueden acumularse en y formar piedras en vesícula y riñones.
• Inmunodeficiencia: la lucha continua contra la agresión de los ácidos puede debilitar el sistema inmunológico favoreciendo la aparición de infecciones.

¿Cómo podemos ayudar a nuestro organismo a recobrar el equilibrio?

Básicamente a través de la dieta, la acupuntura y complementos dietéticos adecuados.

¿Cómo se valora la acidez?

La unidad de medida es el pH y los valores van desde 0 a 14. El equilibrio entre ácido y alcalino se encuentra en el pH neutro representado por el valor 7 (acidez de 0 a 6 y alcalinidad de 8 a 14).

Los alimentos + alcalinos (YIN) son:

• Frutas preferiblemente de temporada y en su punto óptimo de maduración: limón, caqui, cereza, melón, manzana, sandía, mandarina, naranja, pomelo, piña, banana, melocotón, uva y pera.
• Fruta seca dulce: dátiles y uva pasa.
• Verduras crudas y cocinadas aprovechando el agua de cocción: zanahoria, repollo blanco, apio, lechuga, nabo,  pepino y berenjena.
• Otros: patatas, nueces del brasil, almendras, castañas, leche de vaca y de almendras, algas, nata, miso, semillas de sésamo.

Los alimentos + ácidos (YANG) son:

• Proteínas de origen animal no deben superar el 15% del total de calorías diarias: carne, embutidos, vísceras, pescado, huevos y queso.
• Cereales refinados: pan blanco, pasta.
• Legumbres.
• Derivados lácteos: queso, quajada, yogur, kéfir.
• Azúcar blanco.
• Frutos secos todos, sobretodo cacahuetes y nueces (excepto almendras).
• Dulces: chocolate, bollería industrial, bombones, mermelada.
• Bebidas excitantes: café, té, alcohol, cacao.

Consejo

Durante un tiempo disminuya todo lo posible la lista de alimentos ácidos exceptuando las legumbres y sustituya los cereales refinados por integrales; tome proteína animal tres veces por semana o no más de una vez al día. Por supuesto incluya todo los alimentos que pueda de la lista alcalina. Notará una mejora en su bienestar.